Nieuwsbrief Domaine Les Roullets april 2008

Nieuwsbrief april 2008

Het paasweekeinde hadden wij vrienden uit Nederland over. Uiteraard kwamen zij in eerste instantie voor ons maar -uiteraard- ook voor de zon. Alhoewel zij het weer naar zeggen niet slecht vonden, was het voor onze begrippen erg koud. Ja zelf guur ! Eerste paasdag hebben wij bij Daniel Hebet (the place to be in Isle sur la Sorgue) gegeten en het was buiten kouder dan wij het de afgelopen winter gehad hebben. Het eten was niet slecht maar de avond daarvoor hadden wij in Goult, een dorpje in de buurt, gegeten en dat was niet alleen goedkoper maar ook veel beter. Het valt ons iedere keer weer op hoeveel mogelijkheden zelfs het kleinste gehucht biedt om uit eten te gaan. Tweede paasdag vroeg zijn onze vrienden in hun cabrio met een laag sneeuw op hun auto vertrokken. Het kan verkeren !

Het weekeinde na Pasen zijn naar Buoux geweest waar wij een prachtige wandeling naar het fort en oude dorp hoog op de helling gemaakt hebben. In de roerige middeleeuwen tijdens de godsdienstoorlogen tussen de katholieken en de Waldenzen beschermde men zich hier door zich in een dorpje hoog op een steile berg te vestigen. Nadien is men in de "plaine" (vlakte) gaan wonen. Er zijn hier dus nogal wat min of meer verlaten ruinedorpjes, die slechts te voet bereikbaar zijn via steile bergweggetjes. Het was prachtig helder weer en we konden vanaf het fort tot aan de Alpen kijken. U weet na gedane arbeid etc. Dus hebben wij in de Auberge de Sequin heerlijk geluncht. Wij eten daar bijna altijd forel. Al was het alleen maar om de kok met een schepnet met de spartelende forel uit de beek te zien voorbijkomen. Het restaurant ligt in een gorge met steile bergwanden en tijdens de maaltijd zie je om je heen mensen tegen zo'n overhangende klif opklimmen. Ieder zijn meug. Het is nog een onontdekt plekje en eigenlijk alleen bekend bij "randonneurs" (wandelaars) en klimmers.

Al weer drie weken geleden reden we op weg naar huis langs Ménerbes en zagen wij dat de eerste asperges werden gestoken. Natuurlijk gestopt en na een praatje over het weer en de oogst mochten wij 2kg AA1 kwaliteit net uit de grond voor 10 Euro kopen. Het witte goud smaakte weer onovertroffen ! Inmiddels vele asperge maaltijden verder en met een volle aspergesoep diepvries kunnen we gerust stellen dat "onze" asperges niet voor de Limburgse onderdoen.

Onlangs hebben we de bouwvakkers voor de lunch uitgenodigd omdat de olijftak aan de daknok van de garages / gîte hing. Naast het pannebier (u begrijpt hier pannewijn) is het in de Provence traditie om een maaltijd aan te bieden. Inmiddels zijn de luiken, ramen en deuren afgehangen. We hebben bij de lokale carriere (steengroeve) een prachtige schouw uitgezocht. Thans hopen en verlangen wij ernaar om rond de zomer eindelijk na bijkans drie jaar van de bouwvakkers af te zijn.

We zijn deze week ook nog een dagje naar Marseille geweest en naast het noodzakelijke bezoek aan onze accountant hebben we heerlijk geslenterd door de Vieux Port en wederom fantastisch geluncht. Marseille is los van de banlieus (buitenwijken) een gezellige stad waar veel te doen is. Medio mei is er een uitvoering van De Messiah van Haendel in de Opera van Marseille en gaan we daar ook een nachtje overblijven in een klein hotelletje op het plein voor de Opera.

Recentelijk hebben we rond de 1000 geënte grenâche stokjes met parafine geplant. Met onze buurman Laurent Tibaud zijn we naar Sarrians geweest, waar we bij een klein familiebedrijf (grandmère van naar schatting dik in de tachtig doet ook nog zo'n 6000 stokjes per dag) nieuwe wijnranken gekocht hebben. Na een grootschalige ziekte in de Europese wijn medio vorige eeuw, worden sindsdien Amerikaanse wilde wijnstokken, die ongevoelig zijn voor de ziekte, als dragers gebruikt voor de edele Franse variëteiten. We kregen een uitgebreide rondleiding door het bedrijf. Reuze interessant om te zien hoe dat gaat. Na enting met de hand gaan de stokken 15 dagen in een vochtige verwarmde ruimte en na een parafinebad nogmaals 2 weken. We hebben ze geplant met een schep pootaarde en zo'n vijf liter water per stek. Daarna nog drie a vier keer gedurende het seizoen water geven en daarmee moeten ze dus een wortelstelsel vormen. Na het eerste jaar terugsnoeien tot de stok en dan begint de vorming in zo'n drie jaar tot de uiteindelijke vol producerende wijnrank. Naast de Grenache hebben we ook nog nieuwe Syrah - en Carignan stokken geplant om de ontbrekende ranken op de bestaande wijnvelden aan te vullen. Die hebben weer een andere onderstok omdat deze moeten opboksen tegen de belendende volwassen zoniet bejaarde bestaande ranken. Werkelijk ongelooflijk hoeveel we in korte tijd al over de wijn geleerd hebben. Kennelijk omdat we zo geïnteresseerd waren heeft de enter ons gratuit vijf verschillende soorten tafeldruivenstokken gegeven. We hebben op ons voorveld dus vijf keer vijf meter tafeldruiven geplant. Over een paar jaar hebben we vanaf juli tot en met oktober druiven om zo te eten.

Momenteel verblijft Cees Roelofs voor vijf dagen bij ons. Voor wie hem niet kent; hij is fotograaf en werkt onder meer met Jan des Bouvrie, Anoushka Hampel en Wolterinck. U begrijpt DE fotograaf voor huis en interieur. Hij maakt een fotoreportage van ons goedje en we zijn uiteraard reuze benieuwd naar het resultaat.

Komende week zitten we voor het eerst compleet vol met gasten en tussendoor werken wij ook nog hard op het veld en in huis om overal de puntjes op de i te zetten. U begrijpt van verveling is geen sprake en tv, boek en krant zijn luxes waar wij nauwelijks aan toekomen.

Heel tevreden en met bruine koppen willen wij u ook al het goede toewensen.

Oppède, eind april 2008

Thomas en Rudolph